Cancún, Quintana Roo. – Bajo la batuta maestra del renombrado chef Ricardo Muñoz Zurita, se ha dado vida a Litoral, un rincón culinario excepcional en Marina Puerto Cancún que rinde homenaje a la tradición gastronómica mexicana con un toque vanguardista y marinero.
Muñoz Zurita, un titán de la cocina y venerado por su enfoque antropológico hacia la comida mexicana, ha insuflado en Litoral una esencia que celebra la biodiversidad marina de México y rinde tributo a la herencia culinaria de las costas del país.
El mágico lienzo culinario de Litoral se pinta con los trazos magistrales de Muñoz Zurita, quien no solo posee el título de chef sino también el de investigador gastronómico. Sus creaciones nacen de una danza armoniosa entre ingredientes autóctonos y recetas ancestrales, fomentando al mismo tiempo la pesca local y la sustentabilidad marina.
La gran inauguración fue una sinfonía de sabores y sorpresas. En un cálido cóctel de bienvenida, el chef deleitó a los invitados con joyas culinarias como el Tamalito de Cangrejo y las Gorditas Xalapeñas. La mixología artesanal de Litoral, con destilados y mezcales mexicanos, fue el acompañamiento perfecto.
El plato principal de la velada fue la cena “Entre Catrinas y Pescados”, que transportó a los asistentes en un viaje sensorial por las costas mexicanas. Platos emblemáticos como la Sopa de Tortilla presentada dentro de una catrina, el fragante pescado Tikin Xic y la cautivadora experiencia del Pescado a la Talla, culminando con el tradicional deleite del pastel de tres leches.
Los comensales se sumergieron en el universo Litoral, explorando ingredientes nativos como el maíz mexicano, cuyo papel es ineludible en la gastronomía y se convierte en tortillas hechas a mano, auténtico sello del lugar.
La dimensión de Litoral va más allá de lo convencional, permitiendo a los visitantes llegar en elegantes embarcaciones o a través del prestigioso hotel Resaissance Cancún, que brinda acceso directo al restaurante. Litoral da la bienvenida a sus visitantes desde la 1:00 p.m. hasta la medianoche, todos los días.
La grandeza de los litorales mexicanos se fusiona con la inventiva culinaria de Muñoz Zurita en Litoral, pero también hay un compromiso genuino con las comunidades pesqueras locales y la preservación de la fauna marina. Todos los productos marinos cuentan con la certificación de pesca sustentable, un testimonio del compromiso del chef.
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