La falta de promoción está pasando factura a la producción local, según la advertencia emitida por la Universidad del Caribe (Unicaribe). Alejandra Casal Ferreira, docente en esta institución, subraya la importancia de fomentar el consumo de productos locales para garantizar la soberanía alimentaria del estado. Lamentablemente, estos productos están perdiendo terreno en el mercado debido a la insuficiente visibilidad que se les brinda.
En el marco de la 13ª edición del Tianguis del Mayab, un evento semanal celebrado en el campus universitario, la profesora hizo hincapié en que la mayoría de la población no ha adoptado la costumbre de consumir productos locales. Esto se traduce en un bajo porcentaje de ventas de estos productos en los centros comerciales, a pesar de los numerosos beneficios que aportan, tanto para el medio ambiente debido a su producción a pequeña escala como para la salud debido a sus cualidades nutricionales.
Casal Ferreira argumentó que, aunque la compra de productos locales puede significar que no estén disponibles durante todo el año, es fundamental considerar el costo de importar productos como los kiwis desde lugares tan distantes como Nueva Zelanda.
La universidad dispone de un catálogo de productos locales que abarca desde semillas hasta frutas y verduras, pero muchos de estos productos no se utilizan plenamente.
Además del Tianguis del Mayab, Alejandra Casal Ferreira, chef y profesora de la Unicaribe, destacó que están llevando a cabo talleres en las escuelas junto a los padres de familia para educar sobre las propiedades y ventajas de consumir verduras de la región.
El objetivo principal del tianguis es impulsar la revalorización de los productos locales y respaldar a los productores locales, quienes tienen la capacidad de satisfacer la demanda de la ciudad. Un ejemplo destacado son los apicultores de Deya Miel, quienes están perfectamente preparados para competir con productos que requieren un formato de gran consumo.
